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Más que una capacitación, estas instancias de trabajo impulsadas por el Instituto de Agroindustria UFRO, permiten reforzar los vínculos con las empresas queseras de la región, y asistirlas en áreas catalogadas como estratégicas.

En el marco de la asistencia y apoyo continuo a empresarios de La Araucanía, que han venido trabajando y mantienen un vínculo colaborativo con el Instituto de Agroindustria de la Universidad de La Frontera, mediante distintos proyectos e iniciativas, es que recientemente se llevó a cabo una capacitación en Higiene y Manipulación de Alimentos a personal de la empresa Lácteos Ferr de Loncoche.

Esta jornada de capacitación consistió en otorgar a personal de la empresa, nuevas herramientas relacionadas con la Implementación de Manuales de Buenas Prácticas de Manufactura dentro del marco del proyecto financiado por la Agencia Regional de Desarrollo y ejecutado por el Instituto de Agroindustria de la Universidad de La Frontera el año 2017. La Ingeniera en Alimentos del Instituto de Agroindustria UFRO, Karin Basaul, sostuvo que “la idea es apoyar constantemente a las empresas que han apostado por nosotros”.

“Durante el año 2017, profesionales del Instituto de Agroindustria de la UFRO implementaron Manuales de Buenas Prácticas de Manufactura, y por esta razón, varias empresas queseras de la región se transformaron en nuestros socios. Para continuar procedimientos que vayan en la línea del los actuales sistemas de calidad, es que continuamos trabajando con ellos”, indicó Basaul.

Así, vieron tópicos relacionados con el reglamento sanitario de alimentos, higiene personal, contaminación cruzada, intoxicaciones alimentarias; riesgo y enfermedades también, que se pueden evitar por medio de la correcta manipulación, además del registro del proceso, que es otro de los aspectos necesarios para el correcto procesamiento alimentario.


escrito porEscrito por: Instituto de Agroindustria